Después de madurar la idea, la fundación La familia Langa posee una de las bodegas más avanzadas tecnológicamente de la DO Calatayud.
Al ser una empresa estrictamente familiar, su estructura gira entorno a la familia, Juan José Langa es el director gerente, su hermana María Teresa Langa es la encargada de llevar los asuntos administrativos y los hijos Juan y César Langa González son los responsables del área técnica.
Hoy Bodegas Langa, es líder y baluarte del cava aragonés y es la única empresa familiar elaboradora de vinos de toda DO Calatayud, con una historia y tradición propia.
A pesar de haber sufrido alguna ampliación, la política de esta familia es la de huir de las semejanzas de las monstruosas cooperativas y alinearse con la pequeña bodega o château, que optan por Bodegas Langa dar prioridad a la calidad y no a la cantidad.
La familia Langa dispone de 50 hectáreas de viñedo aproximadamente, repartidas en dos fincas con unas condiciones climatológicas totalmente distintas, que dan lugar a una variabilidad aromática única en toda la DO. La finca de Los Yermos, situada en la Sierra de Armantes y la finca de El Coll, situada en pleno puerto de El Frasno. Con condiciones ideales para el cultivo de la vid, pues el clima de las montañas provoca una maduración más lenta, produciendo vinos muy aromáticos.
La familia Langa fue la primera en introducir la variedad cabernet sauvignon, y de hecho, dispone de la primera y más antigua plantación de esta variedad en todo Aragón. Aparte de esto, son los únicos viñedos de la DO que pueden presumir de producir varietales como chardonnay, syrah, merlot, garnacha, tempranillo y macabeo, forman parte de sus apreciados caldos.