Para encontrar el origen de estas bodegas hay que remontarse al año 1984, cuando varias cooperativas del Campo de Borja deciden unirse para comercializar los vinos que producían.

Hoy forman parte de esta sociedad las cooperativas San Juan Bautista de Fuendejalón y del Santo Cristo de Magallón, pero también el IAF tiene una participación. Las bodegas han multiplicado su capacidad de elaboración y crianza y producen casi un 60% de la producción de la DO Campo de Borja.
Los socios de ambas cooperativas cultivan un total de 3.500 hectáreas en las que recogen uvas de las variedades merlot, garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, macabeo y moscatel.

Los vinos de Bodegas Aragonesas han adquirido prestigio y reconocimiento, a lo largo de dos décadas, sobre todo su Coto de Hayas y el Fagus, un vino de autor.

Es una bodega, líder en exportación, en constante crecimiento. Sus instalaciones, ubicadas en Fuendejalón, acaban de ser ampliadas. En la nave de crianza, descansan 2.500 barricas, de las cuales, un 60% son de roble americano y un 40% de roble francés. Las naves de elaboración y de crianza están en pleno casco urbano de Fuendejalón y las zonas de recepción de la uva están en las cooperativas.