Bodegas del Señorío, está situada en la población de Almonacid de la Sierra, al noroeste del Campo de Cariñena.

Su origen data del año 1780, cuando el emigrado español J. Asensio se estableció en una finca de viñedos en esta villa y se consagró a la crianza de vinos. En el año 1802, J. Asensio, estudiando las técnicas vinícolas de otros países, cooperó de modo eficaz al prestigio de la vinícola en España.
En la finca La Obra, de 60 hectáreas, con variedades de uva como garnacha, cariñena o mazuela, tempranillo, cabernet, viura o macabeo, buscan unas calidades con toda su riqueza de gustos y sensaciones, dentro de sus modernas elaboraciones controladas y carbónicas.

La finca tiene un suelo pobre en materias orgánicas y sus viñas tienen en parte una edad avanzada, lo cual eleva la calidad de los vinos.
El número de hectáreas es de 60, con una producción de 250.000 botellas y una graduación aproximada de 13° a 13,5°.

Durante generaciones, los vinos de Cariñena se elaboraban para mezclarlos con vinos más ligeros; eran vinos de intenso color y alto contenido alcohólico, de 17 a 18 grados. Pero, hoy día, la elaboración sigue el gusto imperante de vinos buenos. Bodegas del Señorío y su propietario Jesús Martínez retrasan la recogida de la uva, obteniendo tintos suaves al paladar y de intensa coloración, mediante un coupage equilibrado.

Bodegas del Señorío ha obtenido un año más el reconocimiento de diversos medios de comunicación y el premio Zarcillo, como en ediciones anteriores, que reconocen el buen hacer de nuestra bodega.